cafeolicos

Campeonato de Baristas

2007-06-01T17:46:00.000+01:00

Como é tradicional, o USBC (United States Barista Championship) acontenceu, este ano, em Long Beach.
Foram quase 50 competidores.

A grande campeã foi a barista Heather Perry, da Coffee Klatch, de San Dimas, CA, que representará seu país no concurso mundial que acontecerá em Tokyo no início de agosto próximo.
Em 15 minutos, como regra da competição, o barista deve fazer 3 preparos na seguinte sequência: espresso, cappuccino e uma bebida derivada de café de livre criação.
São verificados aspectos como consistência e coloração do creme, no caso do espresso. Para o cappuccino, obviamente a vaporização do leite recebe a maior atenção.

http://coffeetraveler.net/page/2/

Borra de café torna-se uma nova arma contra o mosquito

2007-05-21T12:41:00.000+01:00

Durante uma pesquisa para uma dissertação de mestrado,uma cientista, descobriu que a borra de café produz efeito que bloqueia a postura e o desenvolvimento dos ovos do Aedes Aegypti.
O único trabalho é o de colocar a borra nas plantas. Conforme explica a bióloga, 500 miligramas de cafeína da borra do café por mililitro de água bloqueia o desenvolvimento da larva e reduz o tempo de vida dos mosquitos adultos.
No seu estudo demonstrou que a cafeína de borra de café altera as enzimas esterases, responsáveis por processos fisiológicos fundamentais como o metabolismo hormonal e da reprodução, podendo ser essa a causa dos efeitos verificados sobre a larva e o inseto adulto.

Para saber mais acerca deste assunto, consulte em :

http://www.clicerechim.com.br/16-05-2007-legislativo-01.htm

Café e crianças: café com leite é a bebida natural mais adequada para crianças

2007-05-14T20:07:00.000+01:00

Enquanto que o preconceito contra o café faz com que as crianças tomem pouco ou mesmo não tomem café diariamente, puro ou com leite, o mesmo não acontece com outras bebidas. Na atualidade tomar refrigerantes ou sucos artificiais para saciar a sede é um hábito diário de quase todas as crianças, em lugar de um simples copo de água.

Estudos recentes feitos por médicos ingleses detectaram que o consumo exagerado de refrigerantes por adolescentes não apenas ajuda a destruir os dentes, mas pode provocar problemas de comportamento e afectar o crescimento. E cerca de 1/3 das crianças americanas são obesas graças ao consumo de bebidas e alimentos artificiais, incluindo refrigerantes. E ao mesmo tempo, as crianças são erroneamente educadas de que o consumo de café pode ser prejudicial para a saúde.

Pois o café pode ajudar as crianças, adolescentes e jovens nas escolas. O consumo moderado e diário de café, ao estimular o sistema de vigília, atenção e concentração, pode ajudar no aprendizado escolar. E para tal basta que o café seja tomado pela manhã - com ou sem leite - e na merenda escolar, depois do café da manhã, seguindo-se um café no lanche da tarde. A humanidade escolheu o café como bebida diurna porque ele estimula o sistema de vigília do cérebro humano, mantendo-o mais acordado.

O consumo diário e moderado de café torna o cérebro mais atento e capaz de suas atividades intelectuais, diminui a incidência de apatia e depressão e estimula a memória, atenção e concentração, melhorando a atividade intelectual normal.

http://www.abic.com.br/

Café pode proteger contra a diabetes em adultos

2007-05-10T18:40:00.000+01:00

O café, especialmente o descafeinado, parece oferecer protecção contra diabetes iniciada na vida adulta, informou um estudo da Universidade de Minnesota, Estados Unidos.
O que causa o aparente efeito não está claro, mas é possível que os minerais e os compotos químicos vegetais não nutritivos, que são abundantes no grão de café, afectem favoravelmente os níveis de açúcar do sangue ou protejam o pâncreas de stresse.
As descobertas, publicadas no Archives of Internal Medicine, foram baseadas num estudo com mais de 28 mil mulheres, de Iowa, na fase de pós-menopausa, as quais foram acompanhadas por 11 anos.
Um estudo feito anteriormente na Finlândia, país que tem o maior consumo de café do mundo, mostrou que homens e mulheres que consumiam 10 ou mais xícaras de café por dia tinham um risco menor de diabetes adulto, apesar de o café descafeinado não ser muito consumido neste país.
O mesmo achado também foi encontrado em outros estudos, tanto na Holanda quanto nos próprios EUA que mostraram reduções de até 50% no risco de desenvolver diabetes em quem tomava café regularmente, independentemente de ser descafeinado ou não.

Aloe vera na borra do café?!?

2007-05-07T15:14:00.000+01:00

A descoberta foi feita no Departamento de Química da Universidade de Aveiro. O café, e as suas borras, têm as mesmas moléculas do Aloé Vera, ou seja, produzem o mesmo efeito de estimulação do sistema imunitário.
Com esta investigação, verifica-se que um resíduo que normalmente vai parar ao lixo pode ser aproveitado, retirando as galactomananas das borras e aplicá-las como aditivos alimentares, por exemplo em flocos de cereais, bolachas ou ainda em fármacos. Estas moléculas estimulam o sistema imunitário, contra infecções, por exemplo, através da activação dos glóbulos brancos.
Ingerir alimentos com estes aditivos «dá robustez e defesas contra as doenças», segundo os investigadores. São polisacarídeos - compostos que sobrevivem ao processo de torra do café - como tem a planta Aloé Vera que se têm revelado elementos naturais bio-activos. Ingeridos, passam para o estômago e, a seguir, ao nível do intestino, podem ter actividade de estimulação dos glóbulos brancos».
A tese que coordena encontra-se na fase de conhecer e modificar para se assemelharem às moléculas da bebida, saber o tipo de estruturas químicas que tem esse efeito, um processo «quimicamente fácil», segundo disse ao Diário de Aveiro.

Fonte: Diário de Aveiro on-line

Café e composição química: O café não é só cafeína

2007-05-01T20:47:00.000+01:00

A maioria das pessoas que tomam café diariamente ignoram quais as substâncias que estão presentes no café e pensam que o café contém apenas ou principalmente cafeína.Grande engano!
O café possui apenas 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano.
O grão de café (café verde) possui além de uma grande variedade de minerais como potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), sódio (Na), ferro (Fe), entre muitos outros; aminoácidos como alanina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, etc; e açúcares como sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose e polissacarídeos.
Adicionalmente o café também possui uma vitamina do complexo B e, em maior quantidade que os demais componentes.
Mas apenas a cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. As demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos, são preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.
http://www.abic.com.br/cafe_composicao.html

Café ajuda a reduzir a perda de memória

2007-04-28T18:34:00.000+01:00

Um efeito do café, recentemente descoberto, pode levar a prevenir a perda de memória que ocorre com o avanço da idade. Pesquisadores da Universidade de Birmingham, no Reino Unido, descobriram que a cafeína presente no café forte altera a actividade eléctrica do cérebro.Estimulando os ritmos gama, produzidos por uma excitação sincronizada das células nervosas 40 vezes por segundo, a cafeína auxilia na memória e no aprendizado.O pesquisador Martin Vreugdenhil disse que pesquisas mostram que a cafeína aumenta a vigilância, a actividade cortical e acelera o processamento de informações. A pesquisa, que envolveu testes do efeito da cafeína em neurónios de ratos de laboratório, foi apresentada na, recém-realizada, reunião anual da Physiological Society da University College London.Vreugdenhil disse que beber café regularmente pode aumentar os ritmos gama até três vezes devido à forma como a cafeína é concentrada no cérebro.

http://www.cafepoint.com.br/?actA=7&areaID=26&secaoID=67&noticiaID=330

Cuidado..nem tudo o que parece renovável o é verdadeiramente!!!

2007-04-26T19:17:00.000+01:00

Adoptado pela maioria das cafeterias, para o serviço "To Go", isto é, quando o café é consumido fora da cafeteria, surge o copo feito de papel cartonado. Em geral , recebe um revestimento externo em poliestireno que é o mesmo material usado no polímero de petróleo para evitar vazamentos.
É esse revestimento, aplicado como um filme sobre o papel, que dá um acabamento brilhante.
O problema é que em tempos de preocupação com o Meio-Ambiente e com os aspectos ecológicos, utilizar produtos recicláveis ou, que ao menos sejam bio-degradáveis e de fontes renováveis, é uma medida a adoptar por todos!

Pois é..só que este copo de papel, aparentemente biodegradável, não o é verdadeiramente! Este copo, revestido à base de petróleo, como o poliestireno, além de não ser bio-degradável, necessitam de grande quantidade de energia para sua fabricação.

Para solucionar o problema, é agora lançado pela empresa Java Stock um novo copo de papel com revolucionário revestimento a base de resina bio-degradável.
Este novo polímero, chamado de PLA - Polylatic Acid, foi desenvolvido pela NatureWorks, uma empresa do Grupo Cargill, em parceria com a DaniMer Scientific LLC, que pesquisa suas aplicações industriais, é sintetizado a partir do ácido lático encontrado no açúcar do milho com um consumo de energia muito menor do que para se obter um similar a base de petróleo.
Hoje, até as crianças aprendem os 3 princípios básicos Renovar, Reutilizar e Reciclar… para que tenhamos um bom mundo ainda no “The Day After Tomorrow…”

Arte & Café...Café & Arte

2007-04-24T20:28:00.000+01:00

As maravilhas que a arte pode fazer com o café é algo extraordinário!-Aqui ficam apenas algumas amostras:

O Panamá e a sua Grande Xícara de café

2007-04-23T21:08:00.000+01:00

O Panamá, recentemente, começou a ganhar destaque pela qualidade do seu café, principalmente através dos expressivos resultados do concurso “Best of Panama - Special Reserve”, que tem o apoio da SCAA - Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Cafés Especiais).
Depois de diversos destaques a nível do café, os panamenhos querem agora entrar para a história através do preparo e serviço com a “Maior Xícara de Café do Mundo” !
Segundo o Café Duran, que promoveu a preparação da grande xícara de café, esta mede 2,75 m de altura e tem diâmetro de 1,50 m. Para terem uma ideia, foram usados 136 kg de café em pó que resultaram nos impressionantes 2.840 litros de café!
É um grande esforço para demonstrar que assim como o café panamenho possui alta qualidade o consumo no país está crescendo.
O recorde anterior foi de um grupo de New York, que preparou 2.500 litros de café, em 1994.

http://coffeetraveler.net/page/2/

garfiel e o café!

2007-04-21T18:35:00.000+01:00

2007-04-19T14:07:00.000+01:00

Força na careca!!!-A cafeína é a nova aposta da ciência para combater a calvície

2007-04-17T21:05:00.000+01:00

Cafeína na cabeça!

Esta é a nova promessa da ciência para o tormento quase insolúvel da calvície, até agora só amenizada por meio de cirurgias de implante de cabelos. Mas essas operações custam caro e nem sempre os resultados são, digamos, cabeludos.

Agora, gotinhas de cafeína concentrada na careca prometem fazer renascer das cinzas pêlos já atrofiados, que jamais voltariam a viver.

A descoberta foi feita pelo médico alemão Tobias Fisher, do Departamento de Dermatologia e Alergologia Friedrich-Schiller, da Universidade de Jena, na Alemanha. O trabalho foi publicado em janeiro pela revista ‘International Journal of Dermatology’, da Sociedade Internacional de Dermatologia.

Relembra-se, contudo, que este estudo está contraindicado para problemas de origem comum, isto é, não genética!

2007-04-11T10:34:00.000+01:00

Ola! Aqui estamos nós novamente para iniciar este último período. Visto isto, decidimos começar com gargalhadas com esta anedota. Aqui vai:

O maridao
O Cara acorda com a mãe de todas as ressacas. Vira-se e ao lado da cama há um copo de água e duas aspirinas. Olha em volta e vê sua roupa passada e pendurada.O quarto está em perfeita ordem.Há um bilhete de sua mulher: "Querido, deixei teu café pronto na copa. Fui ao Supermercado. Beijos."Ele desce e encontra um lauto café esperando por ele. Pergunta ao filho:- O que aconteceu ontem?- Bem, pai, você chegou às 3 da madrugada, completamente bêbado. Vomitou no tapete da sala, quebrou móveis, mijou no guarda-roupa e machucou teu olho ao bater na porta do quarto.- E por que está tudo arrumado? Café preparado, roupa passada, aspirinas para a ressaca e um bilhete amoroso da tua mãe?- Bem, é que mãe te arrastou até a cama e quando estava tirando tuas calças, você disse: "Não faça isso moça, eu sou casado".

http://www.anedotas.com.pt/arquivos/2004_09_01_arquivos.html

União Europeia quer aviso sobre cafeína no rótulo dos energéticos

2007-03-16T19:11:00.000Z

Bebidas energéticas contendo cafeína poderão ser obrigadas a exibir um alerta em seus rótulos, segundo novas propostas da União Europeia.
Pela actual legislação européia, as bebidas contendo esse estimulante principalmente as energéticas não são obrigadas a especificar a quantidade da substância que contêm.Além disso, os produtos que usam cafeína como aromatizante, em geral, não listam essas substâncias no rótulo.
O consumo exagerado da cafeína pode desencadear modificações temporárias de comportamento, como a hiperatividade. A cafeína também não é recomendável para mulheres grávidas.
Neste sentido a UE propõe que os energéticos apresentem os dizeres"contém grande quantidade de cafeína" e especifiquem a percentagem do estimulante no mesmo campo de visão onde está o nome do produto.
O objetivo é alertar os consumidores para valores inesperadamente altos de cafeína presentes em algumas marcas de bebida.
A nova legislação ainda precisa ser aprovada.Contudo a lei não é valida para chás ou bebidas à base de café, cujo nome genérico já implica o conteúdo de cafeína.

Onde há cafeína, há esgoto!!!

2007-03-14T19:33:00.000Z

A análise da qualidade da água foi o alvo de um estudo realizado na Fundação Oswaldo Cruz que sugere um novo e inusitado indicador ambiental: a cafeína.
O método que propõe utilizar a cafeína como indicador da qualidade da água foi testado com sucesso

A necessidade de novas técnicas para controle da qualidade da água foi a motivação para o desenvolvimento da pesquisa. “O esgoto das cidades grandes, nos últimos tempos, está cada vez mais complexo”, afirma o pesquisador Aldo Pacheco Ferreira, coordenador do projeto. “Os microrganismos usados como indicadores têm uma organização tal que sofrem interferências em contato com os demais poluentes. E é aqui que surge a cafeína!

Uma certa % ingerida deste composto é excretada pelo organismo humano sem sofrer alterações metabólicas e jogada na rede de esgotos urbanos. “Além de insolúvel em água, a molécula da cafeína é estável e não sofre alterações em sua forma provocadas pelo meio poluente”, justifica o pesquisador. “Tais características fazem dela um indicador seguro e de fácil determinação.”

O objetivo é obter uma faixa segura para classificação da água como mais ou menos impura.

http://cienciahoje.uol.com.br/

CAFÉ, ALCOOLISMO E DROGAS

2007-03-12T20:14:00.001Z

O café forma durante a torra adequada produtos que ajudam a inibir o desejo de consumir álcool e drogas ilegais.

O alcoolismo social é uma forma de dependência crônica aceita e praticada pela maioria dos adultos nas sociedades modernas e o alcoolismo agudo e cronico se constituem na principal forma de toxicomania da espécie humana na atualidade.

O controle do alcoolismo na actualidade é feito com medicamentos com propriedades antagonistas opióides, como o naltroxone e o nalmefene. Pois o café possui potentes antagonistas opióides, os quinídeos formados na torra do café a partir dos ácidos clorogênicos.

Os ácidos clorogênicos e os quinídeos formados na torra adequada do café podem até ser mais importantes que a cafeína na bebida e de grande ajuda na prevenção e controle da depressão e suas conseqüências como suicídio e o alcoolismo, uma forma lenta de suicídio e suas conseqüências, como a cirrose.

Café, uma bebida natural, é a mais saudável para atletas!

2007-02-25T21:29:00.000Z

Corredores de maratona e atletas de outras formas de exercício intenso aumentam os níveis de endorfina no cérebro, criando uma forma de auto-gratificação interna ( "self-reward"). Isto faz com que o atleta treinado siga adiante ao atingir um ponto máximo de cansaço, que leva todas as pessoas sem treino a pararo por fadiga. Se os atletas tomassem café diariamente durante os treinos, a dose mínima de 4 chávenas, era possível imaginar que os ácidos clorogénicos/ quinídeeos do café bloqueariam os receptores que são estimulados pelas endorfinas, peptídeos opióides cerebrais.
Assim os neurónios do cérebro aumentavam a sua descarga de endorfinas para trazer o estímulo necessário para o atleta prosseguir, atingindo a auto-gratificação num nível mais alto. Atletas assim treinados, teriam um cérebro trabalhando contra uma resistência a auto-gratificação. E quando esta resistência fosse retirada, certamente este cérebro estaria com uma maior capacidade de produzir a auto-gratificação. Deste forma, atletas treinados consumindo diariamente café, caso parassem de tomá-lo na véspera e nos dias de competição, poderiam ter a sua performance aumentada de forma significativa, sem qualquer tipo de "doping ".

CARNAVAAAAAL!!

2007-02-20T19:08:00.000Z

Ola amantes (ou nao) do café!
Viemos desejar um bom carnaval!
DIVIRTAM-SEE!

"Donut’s" com cafeína para pequeno almoço? Cafeína como ingrediente de pastelaria?

2007-02-15T16:35:00.000Z

Sim, é verdade! Parece que Robert Bohannon (biólogo da Universidade de Duke, Carolina do Norte) quis combinar num só produto a resposta às duas grandes necessidades matinais: encher o estômago e despertar.

Porém, como devem imaginar, as primeiras experiências de Bohannon tiveram um resultado desagradável. O problema é que a cafeína não é muito solúvel e, como vocês sabem, deixa um sabor amargo!O investigador contou com a colaboração de vários especialistas da indústria alimentícia que reduziram a cafeína a pequenas partículas para isolar assim o seu sabor amargo. Todavia, como é obvio, ninguém revela esses procedimentos complexos, o que deixa todos um pouco (MUITO) curiosos. Os novos produtos, registados com as marcas "Buzz Donut" e "Buzzed Bagel", ainda não estão à venda. A dose de cafeína pode ser alterada à vontade de quem comercializar o produto, contudo a quantidade ficará entre 50 e 100 miligramas. Uma chávena de café tem 50 miligramas.

"O excesso de cafeína era uma das preocupações, mas o nosso procedimento permite controlar a quantidade exacta de cada ingrediente", explicou Bohannon.

Os donuts e bagels, duas das guloseimas mais clássicas nos EUA, podem ser complementados não só com cafeína, mas também com vitaminas e minerais. A possibilidade mudaria o conceito do consumidor sobre os produtos, tipicamente associados a grandes quantidades de gordura e açúcar. Isto era realmente o ideal, não era? É pena é que estas novdades demorem sempre tanto a chegar a Portugal!
Bohannon, porém, ainda teme a reacção do grande público, tanto pela novidade do produto como pela mistura de conceitos de comida saudável e "lixo".

Fonte: http://nutraingredients-usa.com/

Dia dos namorados – "Lenda de S. Valentim"

2007-02-14T11:41:00.000Z

As comemorações de 14 de Fevereiro, dia de S. Valentim, como dia dos namorados, têm várias explicações – umas de tradição cristã, outras de tradição romana, pagã.

A Igreja Católica reconhece três santos com o nome Valentim, mas o santo dos namorados pensa-se ter vivido no século III, em Roma, tendo morrido como mártir no ano 270. Em 496, o papa Gelásio reservou o dia 14 de Fevereiro ao culto de S. Valentim.
Valentim era um sacerdote cristão contemporâneo do imperador Cláudio II. Cláudio queria constituir um exército romano grande e forte; não conseguindo levar muitos romanos a alistarem-se, acreditou que tal sucedia porque os homens não se dispunham a abandonar as suas mulheres e famílias para partirem para a guerra. E a solução que encontrou… foi proíbir os casamentos dos jovens! Valentim ter-se-à revoltado contra a ordem do imperador e, ajudado por S. Mário, terá casado muitos casais em segredo. Quando foi descoberto, foi preso, torturado e decapitado a 14 de Fevereiro.

Quanto à tradição pagã, pode fundir-se com a história do mártir cristão: na Roma Antiga, celebrava-se a 15 de Fevereiro (que, no calendário romano, coincidia aproximadamente com o início da Primavera) um festival, os Lupercalia. Na véspera desse dia, eram colocados em recipientes pedaços de papel com o nome das raparigas romanas. Cada rapaz retirava um nome, e essa rapariga seria a sua «namorada» durante o festival (ou, eventualmente, durante o ano que se seguia).
Com a cristianização progressiva dos costumes romanos, a festa de Primavera, comemorada a 15 de Fevereiro, deu lugar às comemorações em honra do santo, a 14 de Fevereiro.

Com o decorrer do tempo, o dia 14 de Fevereiro ficou marcado como a data de troca de mensagens amorosas entre namorados. Actualmente, o dia de S. Valentim é comemorado em muitos países do mundo como pretexto para os casais de namorados trocarem presentes
Fonte:http://portal.educom.pt

Espanha com os cafeólicos?!

2007-02-13T21:08:00.000Z

No passado sábado, dia 10 de Fevereiro, os cafeólicos estiveram em Salamanca! Uma viagem de estudo à plaza mayor proporcionou-nos um maior contacto com os espanhois e claro que a cafeína não nos passou despercebida!!
Esta visita foi deveras interesante e enriquecedora. Tivemos oportunidade de ver diversas coisas, mas tudo o que se relacione com os cafeólicos chama-nos à atenção.
Neste âmbito descobrimos que o café espanhol afinal não é assim tão mau como se diz!Pois é, os portugueses têm o mau hábito de dizer mal do café vizinho, contudo por experiência própria podemos afirmar que,na nossa opinião, este é tão bom ou melhor que o tradicional português. Provavelmente tivemos a sorte de sermos bem atendidas e apreciar o bom café espanhol, mas o que é certo é que era mesmo delicioso
Decidimos, por isso, eleger o local onde tomámos este fantástico café para que os nossos acompanhantes possam desfrutar da nossa fabulosa experiência e assim reafirmar que o café é realmente gostoso.

Platea café é o nome deste admirável estabelecimento. Em plena chegada à praça maior lá está ele! Para além de conter bom café, este tem um admirável requinte, um ambiente fantástico, um óptimo atendimento e, batidos de chocolate que são de cair para o lado.

Porém, aceitamos que possa haver locais em Espanha que apresentem cafés intragáveis! Estamos susceptíveis a opiniões contrárias à nossa. Se for o caso deixe um comentário de modo a informar melhor todos os nosso leitores.

Café para esculpir o corpo

2007-02-07T11:35:00.000Z

Sente aquele cheiro de café fresquinho vindo da cozinha?- Muitas vezes não sabe que, além de deliciosa, a bebida tem propriedades cosméticas!
Contrariando o senso comum, a cafeína, ao invés de engordar, pode ajudar a perder medidas.
A partir de uma elaborada combinação, na qual tem papel fundamental, cientistas chegaram a uma sofisticada máscara corporal, considerada o primeiro tratamento antiidade para o corpo.
Trata-se de uma fórmula desintoxicante, composta por extratos de café, erva mate, cafeína e silanol. Além de combater os efeitos do tempo, a substância actua na queima de gordura, na drenagem de líquidos e na eliminação de toxinas.
Após uma esfoliação corporal, a máscara é aplicada em todo o corpo, principalmente em regiões de acumulação de gordura, como o abdomén e as coxas.
A cafeína, associada à erva mate, tem poder diurético, além de regenerar as células e favorecer o processo de queima de gorduras. O extrato de café verde é descongestionante, diurético e impede a acção das triglicérides, gorduras existentes no sangue. Possui ainda acção termogénica, que favorece a combustão de gorduras. Já o silanol é hidratante, induz a síntese de colágenos e multiplica os fibroblastos, que ajudam a firmar e reestruturar a pele.
Os resultados apareceram rapidamente.

Fonte:Portal Nacional de Seguros & Saúde

Queres prevenir o aparecimento de cáries?-Bebe café!!!

2007-02-05T09:23:00.000Z

Foram realizados testes de laboratório que evidenciaram que alguns dos componentes do café impediam a instalação de bactérias aquando a formação das cáries.

De acordo com a pesquisadora Carla Pruzzo, da Universidade de Ancona, na Itália, os componentes ácido clorogênico, ácido nicotínico e a trigonelina presentes no café impediram as bactérias Streptococcus mutans de se instalar em superfícies dentária. A trigonelina, o principal componente responsável pelo sabor ácido do café foi o mais potente anti-adesivo.
A pesquisadora apontou que há longo tempo sabe-se que os grãos de café, verdes ou torrados, contém substâncias anti-bactericidas e anti-oxidantes, porém a forma de acção de cada um desses componentes ainda é desconhecida.

O café é um dos vários alimentos que vêm sendo estudados quanto à presença de substâncias que previnam os estágios iniciais da instalação das cáries, segundo o dentista William Bowen, da Escola de medicina e Odontologia da Universidade de Rochester, Estado de Nova Iorque, EUA.

O chá e o suco de framboesa também podem conter substâncias que podem ser utilizadas em pastas e soluções dentárias.

Fonte: Brazilian Journal of Plant Physiology

O chocolate é realmente afrodisíaco?

2007-01-31T10:42:00.000Z

O chocolate é o presente de amor ideal para oferecer aquele/a que aquece o seu coração acompanhado com um ramo de rosas como sendo o presente mais romântico que se pode oferecer. Mas é mesmo afrodisíaco?
-Existem evidências que apontam para o sim.!
O chocolate contém 3 substâncias: cafeína, teobromina e fenil-etil-amin. Estas podem estar relacionados com o mito. A cafeína actua como estimulante. Teobromina estimula o músculo do coração e o sistema nervoso. E a fenil-etil-amina tem a reputação (não existem ainda provas conclusivas) de ser responsável pelo bom humor e der ser um antidepressivo.
A combinação destas três substâncias, dão-lhe energia extra, fazendo o seu coração bater mais rápido...bem, é fácil ver porquê o chocolate está relacionado com o amor!
Na realidade, o rei Azteca Montezuma tinha por hábito beber uma bebida à base de chocolate antes de visitar as suas mulheres. Seja como for, é preciso lembrar que estas substâncias estão presentes no chocolate em pequenas quantidades.

Fonte: informação publicada pela Wageningen University, The Netherlands.

Kopi Luwak: o café mais caro e saboroso do mundo e retirado dos…Excrementos de um bicho!!!

2007-01-24T18:36:00.000Z

O café mais caro do mundo, conhecido como Kopi Luwak, é comercializado a mais de 250 euros por kg. O seu nome “Kopi Luwak” vem da palavra bahasa (indonésia) para “café” e de “luwak”, um pequeno primata asiático (uma espécie de gato). Este animal usa o seu sentido de olfacto apuradíssimo para escolher as melhores e mais sauáveis bagas. Como são animais ameaçados de extinção, o governo da Indonésia não permite que os fazendeiros mantenham os animais em cativeiro. As fezes, portanto, são recolhidas na mata. Os preparadores recolhem depois das fezes do “Luwak” cada grão de café, lavam-nos cuidadosamente, produzindo assim, aquele que os especialistas consideram o melhor café do mundo. Os grãos conhecem uma pequena fermentação natural no estômago dos “Luwak”, o que lhes confere um sabor levemente achocolatado. Embora altamente valioso, não é possível produzir mais de 100kg por mês.

Qual deles o melhor?

2007-01-15T09:38:00.000Z

Já lhe aconteceu andar horas e horas à procura do seu café ideal?...Pois, cada marca tem o seu sabor, o que a torna única e distinta para um bom apreciador de café.
Bogani, Buondi, Camelo, Candelas, Delta, Nescafé, Nespresso, Nestlé, Nicola, Sangala, Segafredo, Sical, Torrié... Qual deles o melhor para si????
Contribua para a investigação dos caféolicos, aqui, a sua opinião conta!!
Obrigada...

2007 com muito café...

2007-01-10T10:59:00.000Z

Olá!

No início deste novo período, queremos animar-vos!

Para tal lançamo-vos aqui duas anedotas (relacionadas com o café como é obvio!)

Um homem vai ao médico e queixa-se: - Ó senhor doutor... É que sempre que tomo café sinto uma picada no olho esquerdo... O médico não percebe o que se passa e sugere que o acompanhe a um café para assistir ao acto. Assim fazem, e no final o médico diz: - Sabe... Já experimentou tirar a colher da chávena?

***

Um mudo que nunca saiu de casa decide aprender a dizer uma bebida e tenta a bebida café.Põe-se à frente do espelho e tenta dizer: - CA, CAAA, CAAF, CAAFF, CAFEÉ, CAFÉ, CAFÉ, CAFÉ.Então foi a um bar e o empregado disse:- Boa noite o que deseja?- Café.E todos os dias bebia café até que pensou: "Quer dizer não posso passar a vida a beber café, vou tentar dizer vinho".Pôs-se à frente do espelho:- VII, VINN, VIINNHH, VINHO,VINHO.Resolve ir outra vez ao bar:- Boa noite, o que deseja?- Vinho.- Branco ou tinto?- Ah...CAFÉ.

Ahh... é verdade publicamos hoje uma notícia para divulgar o nosso trabalho, no prestigiado jornal da Bairrada. Podem aceder através do link:

http://www.jb.pt/noticia.aspx?id=8459&search=cafeolicos

(para aceder - o utilizador é: cafeolicos; a pass é: cafeolicos)

2006-12-21T14:22:00.000Z

Olá novamente!
Os cafeolicos vieram por este meio desejar-vos um feliz natal e um optimo ano novo!

site ja está publicado!

2006-12-11T12:59:00.000Z

Olá novamente!
Vimos por este meio anunciar que O NOSSO SITE JA ESTÁ PUBLICADO!
o endereço deste é: www.cafeolicos.no.sapo.pt !
Esperamos que gostem..
Até á proxima..

2006-12-06T18:45:00.000Z

Olá!

Já não publicamos nada há muito tempo pois temos estado ocupadas a elaborar o nosso futuro site.

Aqui vai mais uma curiosidade:

DE ONDE VEM O CAFÉ?

Há muito tempo atrás, um jovem pastor chamado Kaldi, estava a tomar conta do seu rebanho de cabras numa montanha da Absínia, hoje Etiópia. Observou que, durante a noite, alguns de seus animais desapareciam atrás da montanha durante algumas horas, e voltavam saltitantes. Kaldi ficou preocupado pois pensou que as suas cabras estavam possuídas pelo diabo.
Numa noite, ele seguiu os seus animais e viu-os a pastarem, com um notável prazer, pequenos grãos vermelhos que se encontravam num arbusto que nunca tinha visto. No final de alguns minutos desta refeição imprevista, as cabras começaram a dançar à luz da lua.
Kaldi recolheu alguns grãos e comeu-os com tanto prazer que ficou na sua boca uma agradável sensação de fresco. O resultado foi inesperado: assim como os carneiros, Kaldi começou a dançar. Nunca houve na Terra um pastor tão alegre. Kaldi comentou sobre os frutos com um monge da região, que decidiu experimentar.
O monge começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta espalhou-se rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yêmen.

Mais esclarecidos?? Até à próxima!!

2006-11-23T19:22:00.000Z

Olá novamente!!
Temos mais uma novidade no nosso trabalho!!
Tudo começou com a ideia de criarmos um semanário na escola, no qual semanalmente divulgamos o nosso trabalho, bem como curiosidades, anedotas, etc!
Como não vos podiamos deixar de fora, criamos outro blog, que vos dará acesso ao semanário dos cafeólicos!!
ESPERAMOS QUE GOSTEM!!

O endereço é: http://semanariodoscafeolicos.blogspot.com/

BICA? Que é isso??

2006-11-21T19:20:00.000Z

Ola outra vez!

Ja se devem ter questionado do porquê do nome BICA ao café! Depois de alguma pesquisas chegamos a conclusão que o nome ja vem desde ha muito tempo!
Ora,os primeiros expressos em Portugal foram vendidos no café "A Brasileira", em Lisboa. Muitos clientes acharam o gosto do produto um tanto amargo.
Para contornar o problema, a direção da cafeteria criou um slogan para atrair os clientes: Beba Isso Com Açúcar. A campanha deu certo e a frase ficou tão marcada que o uso das iniciais de cada palavra - BICA - passou a ser sinónimo de cafezinho no país!!

Aproveitamos agora para vos dar uma fabulosa receita: chama-se "amor-perfeito", e como não podia deixar de ser, é feito á base de café! APROVEITEM!!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite quente
1 tablete pequeno de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de café em pó
1 colher (chá) rasa de canela em pó
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
Ferva o leite, junte o pó de café e deixe a infusão por 5 minutos. Coe, volte ao fogo, adicione o chocolate e o açúcar e mexa até derreter. Retire do fogo, acrescente a canela, o creme de leite, bata no liquidificador até ficar espumante. Sirva quente ou gelado.

o cafe em todo o mundo..

2006-11-20T16:19:00.000Z

O café e a cerveja são as bebidas mais populares em todo o planeta.
Porém, o café não é consumido em todos os países de igual forma…
Aqui ficam alguns exemplos:

-França: é bebido juntamente com chicória;

-Áustria: bebe-se com frutos secos e na sua capital é tradição oferecer-se bolos e doces para acompanhar o café com chantilly

-África e médio Oriente: é comum acentuar o sabor do café com algumas especiarias, tais como canela, alho ou gengibre;

-Bélgica: é servido com um pequeno pedaço de chocolate, colocado no interior da xícara, que se derrete quando entra em contacto com o café;

-Itália: a preferência é pelo café expresso servido em xícaras pequenas;

-Grécia: o café é acompanhado por um copo de água gelada;

-Cuba: o café é consumido forte e adoçado, e em um só gole;

-Sul da Índia: o café é misturado com açúcar e leite e servido com doces;

-Alemanha: em algumas regiões é servido com leite condensado ou chantilly;

-Suíça: adiciona-se ao café um licor, o "kirsch";

-México: em muitos lugares, o café é oferecido gratuitamente e pode ser consumido em grandes quantidades. O chamado café americano, é o mais consumido e é uma cópia do que se bebia até poucos anos nos Estados Unidos: aguado e com pouco sabor.

ATREVE-TE A PROVAR!!

os cafeólicos da ESOB..

2006-11-13T20:06:00.000Z

Olá !!
Estamos aqui novamente e desta vez com mais informações que adquirimos através de um inquérito realizado na nossa escola (ESOB)!!
Seguidamente vamos apresentar os resultados que cuidadosamente analisamos para os nossos atentos visitantes!

Ora, entre os jovens estudantes as bebidas com cafeína mais consumidas são: a COCA-COLA, seguida pelo café com leite tão típico nas nossas manhãs sonolentas,ne?? Porém, cerca de 43% confessam que não dispensam ocasionalmente de um cafezinho e muitos deles, os mais desportistas, consomem uma bebida energética (red bull , isostar…) antes de alguns treinos mais decisivos ou jogos!

Entre os adultos (profs e funcionários) a bebida eleita é indubitavelmente o famoso café!Tomam várias vezes por dia e quase 85% dos homens adultos são assumidamente viciados!!

Uma curiosidade, é que 100% dos professores e funcionários inquiridos dizem saber quais os efeitos da cafeina..será?? Mas estarão eles correctos? Ou a estimulação energética ou a quebra da sonolência são apenas mitos e hábitos assimilados??

Obrigada a todos!!

2006-11-07T09:19:00.000Z

Ficamos bastante contentes ao ver que no 1º dia de divulgação, o nosso blog tenha recebido 247 vistas e tenha recebido 12 comentários!
É para pessoas como vocês que nós vamos continuar a trabalhar mais e melhor!!
Fica desde já um grande agradeçimento!!

Cafeólico: palavra não existente no dicionário..ATÉ HOJE!!

2006-11-06T09:53:00.000Z

Olá! Como devem saber, o 12º ano conta agora com uma nova disciplina, a Área Projecto. Aqui, os alunos têm de escolher um projecto para realizar ao longo do ano, com o intuito de desenvolver técnicas de investigação e pesquisa.
Lançámo-nos à aventura de perceber os efeitos da cafeina no metabolismo das celulas . Não perceberam?
Ora, poucas são as pessoas que hoje em dia recusam um chávena de café para dois dedos de conversa, para fumar um cigarro, para acordar e enfrentar um dia árduo de trabalho ou de aulas. Há ainda quem beba café como quem bebe água. Deformações no feto, infertilidade, problemas cardíacos, fibrose cística do peito e úlceras são alguns dos diagnósticos associados facilmente ao consumo de cafeína... Mas será que é mesmo assim??
Para dissipar todas as nossas dúvidas, vamos proceder a pesquisas, actividades laboratoriais, inqueritos, etc...

Neste blog iremos então divulgar semanalmente o avanço do nosso projecto...

Esperamos que gostem!!